2007年05月02日（水）
こんにちは。
エリンギーノ（仮）です（＊´ω｀＊）
ごぶさたしておりました。みなさまゴールデンウィークはいかがお過ごしでしょうか？
栄養士のみなさまは、お仕事の方も多くいらっしゃるのではないでしょうか？毎日、お仕事お疲れ様です。
「料理作成秘話」も今回で最終回
まずはじめに、今まで撮影された料理の中で私のお気に入り・力作の写真をご紹介させていただきたいと思います。
【その１・ハンバーグ】
デミグラスソースがからまったハンバーグです。盛り付けのフライドポテトの黄、ニンジンの赤、インゲンの緑、ハンバーグの茶色の鮮やかな彩りが気に入っています。
ここで、盛り付けのワンポイントアドバイス。
ソースをハンバーグの上からかけるのではなく、初めにお皿に円を描くようにソースをのせ、その上からソースを絡ませたハンバーグをのせると、写真のようにきれいに盛り付けることができます。
ぜひ試してみてください♪
【その２・おにぎり】
なんともかわいらしいデザインのおにぎり。これは、当社のデザイナーさんが書いてくださったものです。それぞれのデザインの色が具材とぴったりマッチしていて、実際にお店で売っていても違和感ないですね。
さてさて、撮影中は失敗やハプニングがつきものです。
先日は、使用していたカメラが撮影中に急に動かなくなってしまったため、撮影続行不可能になってしまいました（´д｀；）
料理写真を撮影するために何千回もシャッターを押してしまったため寿命がきてしまっていたようです。
３日後に新たにピカピカの新品カメラが届きまして、さらにきれいな写真が撮影できるようになりました。
その他にも、
・ばっちり撮影できた！と思って、後で撮影した写真をパソコンで拡大してみると微妙にピンボケしていて撮り直しになった
・いくつかの料理を並行して作るため、他に気をとられているうちに、鍋の水分が蒸発していることに気づかずに、フロアに焦げの臭いが充満して、急いで窓を開けた
・魚料理のとき、調理してて盛り付ける段階になって、正しい盛り付け方（頭が左）では、きれいな見た目にならなくて撮り直しになった
・１日中生ものに触っていると、家に帰っても、手の臭いがとれなかったなどがあります。
けれど、失敗を含め、料理の写真撮影を通して、今まで知らなかった料理の由来や作り方を知ったり、盛り付けの作法を細かく知れたり・・・と、私自身もとても学ばせていただいております。そして、何よりも、１日に数多くの料理を作るため、料理の手際がよくなった・・・気がします（笑）
5回にわたってお送りした「料理作成秘話」いかがだったでしょうか？
ヘルスジャッジにはこのように試行錯誤して撮影された写真がたくさん載っていますので、お目にかかった際には、料理写真にも注目していただければ幸いです。
それでは、今後もマッシュルームソフトおよびヘルスジャッジをどうぞよろしくお願い申し上げます。
エリンギーノ（仮）です（＊´ω｀＊）
ごぶさたしておりました。みなさまゴールデンウィークはいかがお過ごしでしょうか？
栄養士のみなさまは、お仕事の方も多くいらっしゃるのではないでしょうか？毎日、お仕事お疲れ様です。
「料理作成秘話」も今回で最終回
まずはじめに、今まで撮影された料理の中で私のお気に入り・力作の写真をご紹介させていただきたいと思います。
【その１・ハンバーグ】
デミグラスソースがからまったハンバーグです。盛り付けのフライドポテトの黄、ニンジンの赤、インゲンの緑、ハンバーグの茶色の鮮やかな彩りが気に入っています。
ここで、盛り付けのワンポイントアドバイス。
ソースをハンバーグの上からかけるのではなく、初めにお皿に円を描くようにソースをのせ、その上からソースを絡ませたハンバーグをのせると、写真のようにきれいに盛り付けることができます。
ぜひ試してみてください♪
【その２・おにぎり】
なんともかわいらしいデザインのおにぎり。これは、当社のデザイナーさんが書いてくださったものです。それぞれのデザインの色が具材とぴったりマッチしていて、実際にお店で売っていても違和感ないですね。
さてさて、撮影中は失敗やハプニングがつきものです。
先日は、使用していたカメラが撮影中に急に動かなくなってしまったため、撮影続行不可能になってしまいました（´д｀；）
料理写真を撮影するために何千回もシャッターを押してしまったため寿命がきてしまっていたようです。
３日後に新たにピカピカの新品カメラが届きまして、さらにきれいな写真が撮影できるようになりました。
その他にも、
・ばっちり撮影できた！と思って、後で撮影した写真をパソコンで拡大してみると微妙にピンボケしていて撮り直しになった
・いくつかの料理を並行して作るため、他に気をとられているうちに、鍋の水分が蒸発していることに気づかずに、フロアに焦げの臭いが充満して、急いで窓を開けた
・魚料理のとき、調理してて盛り付ける段階になって、正しい盛り付け方（頭が左）では、きれいな見た目にならなくて撮り直しになった
・１日中生ものに触っていると、家に帰っても、手の臭いがとれなかったなどがあります。
けれど、失敗を含め、料理の写真撮影を通して、今まで知らなかった料理の由来や作り方を知ったり、盛り付けの作法を細かく知れたり・・・と、私自身もとても学ばせていただいております。そして、何よりも、１日に数多くの料理を作るため、料理の手際がよくなった・・・気がします（笑）
5回にわたってお送りした「料理作成秘話」いかがだったでしょうか？
ヘルスジャッジにはこのように試行錯誤して撮影された写真がたくさん載っていますので、お目にかかった際には、料理写真にも注目していただければ幸いです。
それでは、今後もマッシュルームソフトおよびヘルスジャッジをどうぞよろしくお願い申し上げます。
2007年04月18日（水）
こんにちは。
スーパーの半額（見切り）商品は買わずにいられないエリンギーノ（仮）です（＊´ω｀＊）
早速ですが、前回のつづきをお話したいと思います。
前回、撮影が終了した料理は食べれないとお話させていただきましたが、その理由とは・・・
実は、長時間照明に照らされたり、盛り付けの際に細かい部分は素手で何度も調節したりとあまり衛生的ではないことや、料理写真はよりきれいに撮れるようにさまざまな工夫がされているからです。
例えば・・・
大きな天ぷらがのったこのうどん。食べると体があったまりそう・・・ですが、実はこれ冷たいのです（´д｀；）様々な角度で撮影するため1枚の写真を撮り終えるのに大体5分〜10分の時間を要します。あったかいままだと麺がふにゃふにゃになり、天ぷらがすぐにふやけてしまうためです。また、暖かくて湯気が出てるとカメラのレンズが曇ってしまいます。そのため、麺は固めにゆでて、汁は冷たいまま撮影しています。
次に、カツオ節が動き出しそうなお好み焼き。これも冷えています。また、ソースをそのまま生地に塗ってしまうと、時間が経つにつれてソースが生地に吸収されてしまう・・・ということで、ソースは片栗粉でとろみをつけて、生地にソースが吸収されないようにして撮影しています。
最後に、汁物の定番：豆腐のお味噌汁。普通に具を入れると沈んでしまい写真に映らない・・・そこで、器の底に厚切りにした大根を入れてその上に豆腐を置いてみました。そうしたら、大根は味噌で隠れて、豆腐だけが顔を出してくれました。
このように、栄養士・管理栄養士さんだけでなく、どんな方でも使っていただけるソフト開発を目指して、見た目は美しく、材料がはっきりと分かる写真を撮影すべく、日々試行錯誤の連続です。
作った料理が口に入ることなく（味見はしてますが・・・）、捨ててしまわないといけないのはもったいないのですが、そのかわり、撮影した写真が、少しでも多くの方の目に触れて、健康づくりの手助けになればいいなーと思っております。
以上、撮影現場の様子はうまく伝わりましたでしょうか？
次回は、料理中の失敗談や、料理の自信作（？）などをご紹介したいと思います。
では、今日はこのへんで、失礼いたします。
スーパーの半額（見切り）商品は買わずにいられないエリンギーノ（仮）です（＊´ω｀＊）
早速ですが、前回のつづきをお話したいと思います。
前回、撮影が終了した料理は食べれないとお話させていただきましたが、その理由とは・・・
実は、長時間照明に照らされたり、盛り付けの際に細かい部分は素手で何度も調節したりとあまり衛生的ではないことや、料理写真はよりきれいに撮れるようにさまざまな工夫がされているからです。
例えば・・・
大きな天ぷらがのったこのうどん。食べると体があったまりそう・・・ですが、実はこれ冷たいのです（´д｀；）様々な角度で撮影するため1枚の写真を撮り終えるのに大体5分〜10分の時間を要します。あったかいままだと麺がふにゃふにゃになり、天ぷらがすぐにふやけてしまうためです。また、暖かくて湯気が出てるとカメラのレンズが曇ってしまいます。そのため、麺は固めにゆでて、汁は冷たいまま撮影しています。
次に、カツオ節が動き出しそうなお好み焼き。これも冷えています。また、ソースをそのまま生地に塗ってしまうと、時間が経つにつれてソースが生地に吸収されてしまう・・・ということで、ソースは片栗粉でとろみをつけて、生地にソースが吸収されないようにして撮影しています。
最後に、汁物の定番：豆腐のお味噌汁。普通に具を入れると沈んでしまい写真に映らない・・・そこで、器の底に厚切りにした大根を入れてその上に豆腐を置いてみました。そうしたら、大根は味噌で隠れて、豆腐だけが顔を出してくれました。
このように、栄養士・管理栄養士さんだけでなく、どんな方でも使っていただけるソフト開発を目指して、見た目は美しく、材料がはっきりと分かる写真を撮影すべく、日々試行錯誤の連続です。
作った料理が口に入ることなく（味見はしてますが・・・）、捨ててしまわないといけないのはもったいないのですが、そのかわり、撮影した写真が、少しでも多くの方の目に触れて、健康づくりの手助けになればいいなーと思っております。
以上、撮影現場の様子はうまく伝わりましたでしょうか？
次回は、料理中の失敗談や、料理の自信作（？）などをご紹介したいと思います。
では、今日はこのへんで、失礼いたします。
2007年04月13日（金）
旬の苺がスーパーで安く手に入る季節に喜んでいるエリンギーノ（仮）です（＊´ω｀＊）
さてさて、今回は先日のつづきで、実際の撮影風景の写真をご紹介したいと思います♪
�Ｄ翰�・写真撮影
●購入した食材の写真です。今回は2日間で約30品目の料理を撮影しました。
基本的に撮影当日の朝に食材の買出しに行きます。事務所の近くのスーパーに置いていない食材(魚や、珍しい野菜)があるときは、車で何件かのスーパーをはしごすることも・・・ほしい食材が見つからなくて撮影延期になることもしばしば・・・今回、冬の間はスーパーに置いていなかった「ゴーヤ」がやっと買うことができました。
●下準備した食材の写真です。
作る品目や、加熱方法にもよりますが、スムーズに調理できるように、先にある程度材料を準備します。
●麻婆茄子の調理風景です。普段は、電磁料理器の周りは、次の料理の材料などが置いてあって散らかっていますが、今回は撮影用に片付けています（笑）
スタジオの加熱機器は電磁調理器１つと電子レンジしかないので、時間内に撮影を終えるには料理を作る順番も重要です。野菜をゆでている間に、他の料理の材料や調味料を合わせて・・・などいつも、料理の段取りを、通勤途中の電車の中でイメージトレーニングをしています（笑）。失敗したり、思ったより時間がかかったりと、イメージ通りに進まないことがほとんどですが・・・(＾−＾；)
●撮影を待つ料理たちです。盛り付けに自信がないときは、デザイナーさんと相談して、一番きれいにとれる角度や盛り付けを考えたりします。また、時間が経つと変色してしまう料理や、表面が乾燥して見栄えが悪くなる料理は直前に盛り付け、すぐに撮影に移ります。
写真は、左から、ひじきのサラダ、肉団子の煮物、豚肉のチーズ焼き、チンゲン菜のクリーム煮です。
●正面、上からなどの角度でカメラマンさんが写真を撮影していきます。事務所には大きなでっかい窓があるため、日が暮れると、事務所の大きな窓から夕日が差し込んで、光の加減が変わってしまうため、カメラマンさんが苦労されることも・・・・。
そして、撮影が終わった料理はエリンギーノ（仮）の口の中に・・・とはいかず・・・残念ながら完成した料理は食べれない料理がほとんどです（´д｀；）
なぜなら・・・といきたいところですが、今回も長くなりましたので、このお話はまた次回。
お楽しみに☆ミ
さてさて、今回は先日のつづきで、実際の撮影風景の写真をご紹介したいと思います♪
�Ｄ翰�・写真撮影
●購入した食材の写真です。今回は2日間で約30品目の料理を撮影しました。
基本的に撮影当日の朝に食材の買出しに行きます。事務所の近くのスーパーに置いていない食材(魚や、珍しい野菜)があるときは、車で何件かのスーパーをはしごすることも・・・ほしい食材が見つからなくて撮影延期になることもしばしば・・・今回、冬の間はスーパーに置いていなかった「ゴーヤ」がやっと買うことができました。
●下準備した食材の写真です。
作る品目や、加熱方法にもよりますが、スムーズに調理できるように、先にある程度材料を準備します。
●麻婆茄子の調理風景です。普段は、電磁料理器の周りは、次の料理の材料などが置いてあって散らかっていますが、今回は撮影用に片付けています（笑）
スタジオの加熱機器は電磁調理器１つと電子レンジしかないので、時間内に撮影を終えるには料理を作る順番も重要です。野菜をゆでている間に、他の料理の材料や調味料を合わせて・・・などいつも、料理の段取りを、通勤途中の電車の中でイメージトレーニングをしています（笑）。失敗したり、思ったより時間がかかったりと、イメージ通りに進まないことがほとんどですが・・・(＾−＾；)
●撮影を待つ料理たちです。盛り付けに自信がないときは、デザイナーさんと相談して、一番きれいにとれる角度や盛り付けを考えたりします。また、時間が経つと変色してしまう料理や、表面が乾燥して見栄えが悪くなる料理は直前に盛り付け、すぐに撮影に移ります。
写真は、左から、ひじきのサラダ、肉団子の煮物、豚肉のチーズ焼き、チンゲン菜のクリーム煮です。
●正面、上からなどの角度でカメラマンさんが写真を撮影していきます。事務所には大きなでっかい窓があるため、日が暮れると、事務所の大きな窓から夕日が差し込んで、光の加減が変わってしまうため、カメラマンさんが苦労されることも・・・・。
そして、撮影が終わった料理はエリンギーノ（仮）の口の中に・・・とはいかず・・・残念ながら完成した料理は食べれない料理がほとんどです（´д｀；）
なぜなら・・・といきたいところですが、今回も長くなりましたので、このお話はまた次回。
お楽しみに☆ミ
2007年04月09日（月）
こんにちは。
先日紹介にあずかりました、きのこの中ではエリンギが大好物のエリンギーノ(仮)です（＊´ω｀＊）
ヘルスジャッジ製作担当スタッフがソフト制作にラストスパートをかけているのを横目に、私は3月から入社されたきのはなこ（仮）さんと一緒に料理の写真撮影を行っております。
早速、撮影風景をご紹介・・・といきたいところですが、その前に少しご説明を・・・。
料理の写真撮影は大体1週間のサイクルになっています。
その流れは・・・
�〆遒詢鼠�を決める→�▲�メラマン（デザイナー）さんと打ち合わせ→�Ｄ翰�・写真撮影です。
�〆遒詢鼠�を決める
料理は1日に30品目撮影することもあり、事前の計画が欠かせません。
初めに、作る料理と購入食材を検討します。例えば、カレーライスを作るとすると、じゃがいも、にんじん、たまねぎを買うから、ポトフと肉じゃがも作って撮影できるな・・・という具合です。
今回の撮影のメイン食材は茄子・チンゲン菜などでした。
これが、茄子は麻婆茄子やひき肉のはさみ揚げ、チンゲン菜は和え物、炒め物、クリーム煮など、和・洋・中さまざまな料理に変身します。
�▲�メラマン（デザイナー）さんと打ち合わせ
作る料理が決まったら、デザイナーさんと打ち合わせです。
料理の写真と並行して、食品素材の写真の撮影も随時行っています。この食品の写真は当社の栄養計算ソフトのヘルシーメーカープロの食品詳細画面や、食品写真素材集などに使われています。
そういえば、大好評の食品カレンダーの2007年版を公開しています。ご自由にダウンロードできますのでどうぞご利用ください♪
（↑こんな素敵なカレンダーですよ♪）
�Ｄ翰�・写真撮影
そして、いよいよ料理写真撮影・・・ですが、長くなりますので、また次回ご報告させていただきます（＾０＾）お楽しみに♪
先日紹介にあずかりました、きのこの中ではエリンギが大好物のエリンギーノ(仮)です（＊´ω｀＊）
ヘルスジャッジ製作担当スタッフがソフト制作にラストスパートをかけているのを横目に、私は3月から入社されたきのはなこ（仮）さんと一緒に料理の写真撮影を行っております。
早速、撮影風景をご紹介・・・といきたいところですが、その前に少しご説明を・・・。
料理の写真撮影は大体1週間のサイクルになっています。
その流れは・・・
�〆遒詢鼠�を決める→�▲�メラマン（デザイナー）さんと打ち合わせ→�Ｄ翰�・写真撮影です。
�〆遒詢鼠�を決める
料理は1日に30品目撮影することもあり、事前の計画が欠かせません。
初めに、作る料理と購入食材を検討します。例えば、カレーライスを作るとすると、じゃがいも、にんじん、たまねぎを買うから、ポトフと肉じゃがも作って撮影できるな・・・という具合です。
今回の撮影のメイン食材は茄子・チンゲン菜などでした。
これが、茄子は麻婆茄子やひき肉のはさみ揚げ、チンゲン菜は和え物、炒め物、クリーム煮など、和・洋・中さまざまな料理に変身します。
�▲�メラマン（デザイナー）さんと打ち合わせ
作る料理が決まったら、デザイナーさんと打ち合わせです。
料理の写真と並行して、食品素材の写真の撮影も随時行っています。この食品の写真は当社の栄養計算ソフトのヘルシーメーカープロの食品詳細画面や、食品写真素材集などに使われています。
そういえば、大好評の食品カレンダーの2007年版を公開しています。ご自由にダウンロードできますのでどうぞご利用ください♪
（↑こんな素敵なカレンダーですよ♪）
�Ｄ翰�・写真撮影
そして、いよいよ料理写真撮影・・・ですが、長くなりますので、また次回ご報告させていただきます（＾０＾）お楽しみに♪
2007年04月06日（金）
最近更新が活発になってまいりました！
こんにちは！きのたろう（仮）です。（＾0＾）
またまた寒気が押し寄せて朝などはまだ少し肌寒い感じですが
春先になると出る花粉症によるクシャミの頻発で
改めて春を感じているきのたろうです。（はっっくしょん！）
そんなワケで花粉症でダウンのきのたろう（仮）に代わり、
本日は後輩で、『ヘルスジャッジ』料理データ管理担当の
エリンギーノ（仮）さんにブログをお任せしたいと思います！
以下はエリンギーノさんからのコメントです。
こんにちは。
ブログではお初にお目にかかります。
マッシュルームソフトで働いている管理栄養士のエリンギーノ（仮）です。
突然ですが、当社には、料理・食材撮影スタジオが併設されており、そこで食品成分表記載の食材や、料理の写真撮影を行っています。
私の主なお仕事は、ずばり「写真撮影のための料理作成」です。
ということで、今春発売されるヘルスジャッジ製作に追われているきのたろう(仮)さんに代わりまして、「料理写真作成秘話」をお届けします（＊´ω｀＊）
今春発売されるヘルスジャッジには簡単に料理を選択し、
食事バランスや栄養バランスがチェックできる機能を備えています。
そこで使われている料理写真は、全て当社のスタジオで料理され、撮影されたオリジナル写真なのです。
（↑ヘルスジャッジの料理選択画面です）
ヘルスジャッジに使われる料理写真はすでにクランクアップしているのですが、1500品目以上ある当社のレシピや食品成分表に記載されている食品の写真撮影は現在も撮影進行中です。
と、いうことで、来週、その撮影現場を詳しくレポートしたいと思います！！お楽しみに（＾0＾）
こんにちは！きのたろう（仮）です。（＾0＾）
またまた寒気が押し寄せて朝などはまだ少し肌寒い感じですが
春先になると出る花粉症によるクシャミの頻発で
改めて春を感じているきのたろうです。（はっっくしょん！）
そんなワケで花粉症でダウンのきのたろう（仮）に代わり、
本日は後輩で、『ヘルスジャッジ』料理データ管理担当の
エリンギーノ（仮）さんにブログをお任せしたいと思います！
以下はエリンギーノさんからのコメントです。
こんにちは。
ブログではお初にお目にかかります。
マッシュルームソフトで働いている管理栄養士のエリンギーノ（仮）です。
突然ですが、当社には、料理・食材撮影スタジオが併設されており、そこで食品成分表記載の食材や、料理の写真撮影を行っています。
私の主なお仕事は、ずばり「写真撮影のための料理作成」です。
ということで、今春発売されるヘルスジャッジ製作に追われているきのたろう(仮)さんに代わりまして、「料理写真作成秘話」をお届けします（＊´ω｀＊）
今春発売されるヘルスジャッジには簡単に料理を選択し、
食事バランスや栄養バランスがチェックできる機能を備えています。
そこで使われている料理写真は、全て当社のスタジオで料理され、撮影されたオリジナル写真なのです。
（↑ヘルスジャッジの料理選択画面です）
ヘルスジャッジに使われる料理写真はすでにクランクアップしているのですが、1500品目以上ある当社のレシピや食品成分表に記載されている食品の写真撮影は現在も撮影進行中です。
と、いうことで、来週、その撮影現場を詳しくレポートしたいと思います！！お楽しみに（＾0＾）